這段時(shí)間，針對(duì)酒店床單被套毛巾衛(wèi)生洗滌等問題頻頻在網(wǎng)上曝光，已經(jīng)引發(fā)了一場(chǎng)大范圍大規(guī)模的討論，說紅道白者、出謀劃策者、專業(yè)建議者，對(duì)于酒店 布草衛(wèi)生洗滌問題展開了各種形式的討論。面對(duì)如此激烈的場(chǎng)面，客房的床單被套毛巾等這些布草的衛(wèi)生、洗滌、耐用等，你到底了解多少呢？
一、布草污垢產(chǎn)生原因
1、是服務(wù)人員為了偷懶，拿干凈毛巾或者客人用過的毛巾直接擦拭馬桶、面盆、玻璃鏡、家具等物件，在擦拭的過程中，原本沒有污垢的毛巾變成帶有黑漬、茶漬等人為污跡，直接導(dǎo)致毛巾洗滌的困難。
2、是客人素質(zhì)差導(dǎo)致，有些住店客人，在離店前，順手拿起浴巾或毛巾之類擦拭皮鞋，導(dǎo)致潔白的布草上出現(xiàn)皮鞋油，此類污跡非常難清洗，有些直接導(dǎo)致布草報(bào)廢。此類客人并不少見，其心態(tài)就是當(dāng)酒店只是一次性入住，行為修養(yǎng)方面有問題。
3、是客房布草和餐廳布草未分類洗滌，直接將餐廳布草和客房布草混合投入水洗機(jī)里面，餐廳布草的油污、色素、汁漬等污漬滲透到客房布草中，導(dǎo)致了交叉污染，原本清潔的客房布草產(chǎn)生了新的污漬。
4、是洗衣廠或洗衣房在崗位設(shè)置過程中，未設(shè)立專業(yè)的布草分類人員，沒有將不同種類的布草以及不同類型污跡的布草進(jìn)行有效的分類，同時(shí)，洗滌過 程中大多會(huì)采取強(qiáng)洗或者延長洗滌時(shí)間的方式，這樣，一方面因洗滌時(shí)間的延長會(huì)導(dǎo)致不是很臟的布草的無謂磨損，如果采取標(biāo)準(zhǔn)洗滌模式，這樣，又會(huì)導(dǎo)致污漬比 較嚴(yán)重的布草洗不干凈等系列問題。
二、布草的合理使用
通過了解了布草污漬產(chǎn)生的原因，作為酒店老總，就知道了如何對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和引導(dǎo)教育，特別是執(zhí)行部門的嚴(yán)格要求，將給布草使用和后續(xù)洗滌帶來良好的影響。
在管理上，首先我們要求客房服務(wù)人員嚴(yán)禁使用客用布草作為清潔衛(wèi)生工具，為了避免重復(fù)投資產(chǎn)生的浪費(fèi)，我們也不必購買多色的毛巾分類進(jìn)行清潔，簡單易用的方法就是按照客用布草的分類進(jìn)行。
酒店報(bào)損的布草每個(gè)月都有，從地巾、手巾、浴巾、毛巾四種不等，將報(bào)損的布草存放在固定的倉庫，每個(gè)部門按照需求領(lǐng)取。服務(wù)人員在清潔過程中， 可以采用手巾擦拭電器類，手巾相對(duì)比較柔軟，擦拭電器表面不會(huì)形成劃痕；家具類的臺(tái)面及表層用毛巾，毛巾的大小最適用擦拭家具，之前屬于客人清潔臉部，此 類毛巾干凈，擦拭家具潔凈衛(wèi)生；報(bào)廢浴巾最適合擦拭沖涼間、沖涼房，客人走后，墻面大面值存積有水珠，浴巾大而寬，擦拭墻體吸水性很強(qiáng)，服務(wù)人員的勞動(dòng)強(qiáng) 度也降低了；地巾通常是為了防止?jié)窕亯|在洗手間與淋浴室外的，采用此類布草擦拭馬桶，起到了物盡其用的效果。通過對(duì)四類報(bào)廢布草的分類使用，酒店降低了 采購成本，起到廢物利用、環(huán)保節(jié)能等效果。
好的布草直接送洗衣房清洗，避免了在擦拭家具及其他物件的過程中產(chǎn)生的磨擦損耗，也會(huì)延長使用期。
這樣，我們既解決了客房服務(wù)員衛(wèi)生潔具的問題，有解決了布草后續(xù)洗滌帶來的隱患，讓顧客真正感受到干凈衛(wèi)生的客用環(huán)境，可以放心使用酒店布草，避免重復(fù)污染導(dǎo)致的顧客心理障礙。
餐廳布草的分類也是需要講究的，很多地方的餐廳收臺(tái)員為了避免客人看見清潔臺(tái)面的衛(wèi)生，直接將桌布把整個(gè)桌面的碗筷及臟的紙巾等雜物一起捆綁拿 走，在后臺(tái)操作時(shí)將桌布攤放在油污的地面，再檢出各類碗筷雜物，這種方式不僅僅將容器內(nèi)剩余的油污全數(shù)弄臟在桌布上，也導(dǎo)致了碗碟的瓷器容易破損。
正確收臺(tái)的方式是在籌建初期就應(yīng)該準(zhǔn)備分類的三個(gè)盆，要求盆干凈無污垢，三個(gè)盆的主要作用是，一個(gè)裝碗筷，碗筷的油污較少，便于清潔人員清洗； 一個(gè)裝剩菜的碟盤類，此類物品油污較多，廚房清潔時(shí)重點(diǎn)清洗；剩余的一個(gè)是裝剩飯菜，將碗碟內(nèi)剩余的飯菜倒入一個(gè)盆中，避免油污臟在桌布上，便于洗衣房洗 滌。
在后續(xù)清理過程中，用破損報(bào)廢的餐廳方巾及餐巾擦拭桌面，嚴(yán)禁用桌布直接清潔，避免玻璃轉(zhuǎn)臺(tái)上的油污沾在桌布上。最后一道工序是撤離桌布，允許 桌面的紙巾、牙簽、及剩余的雜物通過桌布包走，在后臺(tái)操作時(shí)抖動(dòng)桌布，此類無油污的雜物一次性跌落后清理干凈，桌布上剩余的油污較少，洗衣房的清潔程序同 時(shí)降低，也避免了經(jīng)常性采用強(qiáng)洗對(duì)桌布的損耗。
三、布草在洗滌中的損耗
對(duì)布草的損耗原因稍有研究，我們家用的布草在使用過程中，破損屬于自然現(xiàn)象，基本上是從毛巾的邊緣開始毛邊，逐步向中間碎化。酒店的布草破損有 兩種現(xiàn)象，一是從中間破洞，手觸摸到破洞時(shí)，周邊的毛渣很容易掉；二是整根紗線脫落，接著周邊的紗線開始脫落，導(dǎo)致條狀的破損出現(xiàn)后無法再使用。對(duì)這兩種 現(xiàn)象進(jìn)行了觀察和分析，得出了以下的結(jié)論供業(yè)界人士參考。
1、洗滌過程中，洗衣房人員清洗布草未分類，為了洗掉布草的強(qiáng)污漬，都采取強(qiáng)洗的方式進(jìn)行，加入了大量的漂白劑，漂白劑的大量使用，初期出來的 布草的確是潔白如新。但是在洗滌時(shí)，因?yàn)榧尤氲钠讋o法漂洗干凈，布草多次使用漂白劑后，逐步出現(xiàn)了硬化的狀態(tài)，硬化的布草客人使用中出現(xiàn)投訴，覺得品 質(zhì)不夠，柔軟度不夠。洗衣房接到此類投訴，通常就使用了柔順劑進(jìn)行柔化處理，使用柔順劑的布草在使用后，柔軟度得到緩解，而布草又出現(xiàn)了大量化工劑使用后 的發(fā)黃現(xiàn)象，洗衣房再次用漂白劑漂白，導(dǎo)致了惡性循環(huán)。大量使用了此類方式洗滌的布草，會(huì)不同程度出現(xiàn)布草中空位置破洞現(xiàn)象，布草的損耗不是自然從邊緣毛 邊，直接從中間碎爛。
2、洗衣廠或酒店洗衣房在洗滌大量布草時(shí)，為了減少洗衣人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，通常過量地投入布草到洗衣設(shè)備中，超負(fù)荷機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，超量的清洗和強(qiáng)洗檔 操作，導(dǎo)致布草洗滌不均勻，有些布草反復(fù)摩擦，有些布草卻洗滌不到位。反復(fù)摩擦的布草受到機(jī)器的擠壓磨損，很容易出現(xiàn)抽絲，布草出現(xiàn)抽絲的情況后，破損成 條狀，逐步向周邊蔓延。
四、布草分類清潔
為了加強(qiáng)布草洗滌清潔，使客人能用到清潔衛(wèi)生的布草，特別是布草的合理清潔和使用達(dá)到降低損耗，作為酒店職業(yè)經(jīng)理人，布草的特性與洗滌要求等，都應(yīng)該有詳細(xì)的學(xué)習(xí)了解，聘請(qǐng)專業(yè)的洗衣房人員，進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，特別是管理方面，要嚴(yán)格做好幾個(gè)方面的工作。
嚴(yán)禁餐廳布草與客房布草混合洗滌，要求洗衣房人員執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于不夠量洗的情況下，在籌建初期購買部分小型機(jī)器，用于洗滌餐廳用的方巾。餐廳布草也 應(yīng)該嚴(yán)格分類，桌布與墊巾可以同時(shí)洗滌，但是接觸客人臉部的方巾（熱毛巾）類，一定要采取小機(jī)器分類清洗，避免交叉感染及污染，方可做到安全衛(wèi)生。
1、污垢布草：污垢嚴(yán)重的布草，譬如黑印、油污、茶漬、果汁漬、鞋油類等頑固性布草，必須要求服務(wù)人員在收房或收臺(tái)的過程中，初步將頑漬的布草挑選出來，送布草房時(shí)加以說明，采取強(qiáng)檔洗滌，可以將此類布草清潔干凈。
2、用品選擇：選擇洗滌用品時(shí)，必須通過市場(chǎng)比較，跟同行多交流，了解各種洗滌用品的特性，是否化工原料過重，有無毒性，洗滌效果等，通過購買合理實(shí)用無毒的洗滌用品，方可以達(dá)到清潔布草目的。
很多企業(yè)為了節(jié)約成本，盲目選用一些市場(chǎng)低廉的洗滌劑，此種方式的惡性循環(huán)不僅僅是布草清潔不到位，特別是劣質(zhì)洗滌劑的使用，加速了布草的損耗度，表面上看是節(jié)省了洗滌劑費(fèi)用，可是卻帶來了布草更換頻率的加快。
3、高溫烘干： 高溫烘干的環(huán)節(jié)是最后布草清潔的重要一步，為了避免細(xì)菌蔓延，高溫烘干的技術(shù)層面同樣需要講究。酒店采用的工業(yè)烘干機(jī)，在選擇烘干機(jī)時(shí)應(yīng)該選用一些行業(yè)口 碑好，機(jī)器經(jīng)久耐用的作為首選。此類烘干機(jī)具備開機(jī)效率高、升溫快、噪聲低，控溫更準(zhǔn)確的特點(diǎn)。洗衣房人員必須掌握好各類布草的洗滌和烘干標(biāo)準(zhǔn)，含棉量高 的布草和滌綸類的布草烘干的標(biāo)準(zhǔn)完全不一樣，采取同溫烘干，會(huì)導(dǎo)致有些布草烘干時(shí)間不夠，有些過度烘干而導(dǎo)致布草的手感僵硬。當(dāng)然也不能過量投入布草，受 熱不均勻直接引發(fā)的就是布草的烘干、殺菌不到位，衛(wèi)生清潔不合理的情況。
五、規(guī)范管理有效監(jiān)督
通過前四個(gè)點(diǎn)的了解和分析，可以充分了解到布草洗滌和清潔的重要性，當(dāng)然，管理手段才是重中之重，再多的分析了解，要落實(shí)到運(yùn)用層面來，還需要老總們制定相關(guān)制度，宣傳督導(dǎo)，貫徹執(zhí)行，必須將管理落實(shí)到位，避免出現(xiàn)客戶投訴和酒店布草衛(wèi)生失控。
1、內(nèi)部洗滌管控：建立統(tǒng)一的收房、收臺(tái)、洗滌標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程，通過流程的建立，促使接觸到布草的人員，都能了解到本崗位需要做的工作，并能按照流程操作，杜絕在操作中出現(xiàn)人為偷懶導(dǎo)致的布草清潔出現(xiàn)第一步的困難�！ �
建立實(shí)用、易于讀懂和理解布草清潔衛(wèi)生制度，通過制度對(duì)下屬人員進(jìn)行管控，對(duì)于違規(guī)操作的人員或團(tuán)隊(duì)，可以用懲罰和管控的方式，強(qiáng)行責(zé)令改變。
加強(qiáng)部門培訓(xùn)，管理人員做到樣板作用，通過示范和教學(xué)，培養(yǎng)一批懂操作的專業(yè)技術(shù)人員。領(lǐng)導(dǎo)多督導(dǎo)，經(jīng)理人多到現(xiàn)場(chǎng)了解情況，多管控，多學(xué)習(xí)，用先進(jìn)的技術(shù)引導(dǎo)布草清潔衛(wèi)生工作向前發(fā)展。
2、外洗單位核查：小型的商務(wù)旅館及餐廳類，與洗衣廠進(jìn)行合作時(shí)，首先是完善合同，對(duì)于違規(guī)洗滌布草所引發(fā)的客戶感染情況，出現(xiàn)客戶投訴要求合作商共同承擔(dān)責(zé)任，比如類似于食品安全一樣，對(duì)原供應(yīng)商的條款中，加入出現(xiàn)食品問題要求供應(yīng)商共同承擔(dān)，以此來減少風(fēng)險(xiǎn)。
3、在條款中標(biāo)明各類布草的洗滌標(biāo)準(zhǔn)，要求洗滌機(jī)構(gòu)按照布草洗滌標(biāo)準(zhǔn)洗滌，如未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，將采取中止合約或者是罰款等方式來約束對(duì)方。
4、針對(duì)一些不法洗滌機(jī)構(gòu)，在洗滌中投機(jī)取巧的商家，一些無污漬的布草直接挑選出來，不通過水洗直接烘干的行為，將采取10倍懲罰的方式，來杜絕對(duì)方的違規(guī)行為。
5、最后是加強(qiáng)巡查督導(dǎo)工作，指定人員對(duì)布草洗滌進(jìn)行清查，不定時(shí)到對(duì)方的工廠進(jìn)行抽查，嚴(yán)格執(zhí)行合同標(biāo)準(zhǔn)，避免人為清潔不到位的現(xiàn)象。
總之，作為一名職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)該深入實(shí)際，詳細(xì)了解布草的特征、使用范圍、洗滌程序、流通程序等，實(shí)行專人管理、分區(qū)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人的原則，這樣，就會(huì)使我們的酒店的布草安全有序，經(jīng)久耐用、減少了污染，提高了服務(wù)質(zhì)量，人們的健康就有了保障。